III - LA PATHOLOGIE TOXIQUE ET DES VENINS
Problèmes liés au contact direct par piqûre : les poissons venimeux :
Les poissons de rivière : il faut signaler l'anguille et les lamproies, dont le sang est toxique s'il rentre en contact avec les muqueuses donc par l'intermédiaire d'une plaie, mais cette toxine est détruite par la cuisson. Il y a aussi les Silures, qui peuvent piquer par leurs trois épines c'est une douleur variable parfois intense mais souvent modérée qui s'atténue en quelques heures.
Les poissons de mer : beaucoup plus incriminés que ceux des rivières
Ils sont pourvus d'un véritable arsenal visant surtout à se protéger vis à vis des autres prédateurs. Dans nos régions on retrouvera essentiellement : La rascasse, la piqûre est très douloureuse associée à une augmentation de volume autour de la piqûre, il peut il y avoir des manifestations générales avec malaise qui peut être plus ou moins important et dure 2 à 3 jours, il peut il y avoir également des formes graves de choc. Les vives : elles ont les piquants sur la première dorsale, parfois au niveau de l'œil. Les vives sont enfouies dans le sable et c'est en marchant dessus que l'on ressent une très vive douleur qui s'atténue en quelques heures, il peut il y avoir parfois un malaise passager exceptionnellement grave. Les raies il y a quelques raies venimeuses chez nous notamment les pastenagues. Les raies piquent avec l'aiguillon caudal et la blessure peut être importante, la piqûre se fait généralement en marchant sur le sable. La douleur est très vive avec augmentation de volume, varie dans l'intensité puis gagne toute la région touchée et la douleur s'atténue que quelques heures voire quelques jours.

Signalons les Murènes, elles peuvent mordrent un plongeur ou un pêcheur en réponse à une attaque ou lorsqu'elles se sentent aggréssées, la morsure elle même est très douloureuse de par la puissance mais elle secrète également un venin qui peut se répandre sur la plaie.
Les poissons exotiques dont la piqûre peut être dangereuse voire mortelle: la Rascasse volante, le Poisson Pierre très dangereux voire quasiment mortel, les Raies dans les eaux chaudes ont des aiguillons parfois très importants. Certains requins sont venimeux, la douleur est importante parfois malais passager mais il n'y a jamais de cas mortel.

La toxicité Par ingestion : elle se voit lors de l'ingestion d'organes génitaux, des œufs des femelles et de la laitance des males. Ceci explique que le risque est plus important lors de la période de frai(e). Il s'agit essentiellement du Brochet (les œufs) des Barbeaux, la Tanche les Gonades de la Carpe et de l'Esturgeon. La maladie se caractérise par une atteinte digestive avec diarrhées, vomissements, parfois de la fièvre qui disparaissent en quelques jours.
Les poissons de mer, l'atteinte par ingestion : le Fugu : spécialité culinaire Japonaise très appréciée servie par des maîtres cuisiniers c'est un met de luxe avec un risque majeur d'empoisonnement s'il n'est pas bien préparé. La ciguaterra est une intoxication liée à l'ingestion de poissons exotiques des récifs coralliens, il y a peu de cas grave, la maladie se déclenche quelques heures après l'ingestion du poisson avec des nausées, troubles digestifs, démangeaisons, puis une baisse de tension, fatigue, la maladie s'atténuant en quelques jours. La substance toxique, isolée est pratiquement inoffensive, elle est dans le phytoplancton et par le mécanisme de la chaîne alimentaire, cette toxine de plus en plus concentrée consommée par les herbivores qui sont mangés par les petits poissons carnivores puis par les plus gros. Les espèces le plus souvent incriminées qui sont ensuite dégustées par l'homme : le Barracuda, les Requins, il y a une maladie proche qui se retrouve lors de l'ingestion du foie des requins et des roussettes qui concentre le poison.